Lasanha de Abobrinha Low Carb

Ingredientes:

• 1 abobrinha cortada em fatias de 1cm
• 1 tomate cortado em fatias finas
• 200g ricota
• 200g de queijo coalho ou minas
• Cheiro verde a gosto
• Azeite de oliva extravirgem
• 5 colheres de sopa de molho de tomate
• Orégano

Modo de Preparo:

• Comece amassando a ricota com a ajuda de um garfo até que fique bem soltinha.
• Faça o mesmo com o queijo coalho e misture os dois.
• Acrescente o cheiro verde e uma colher de sopa de azeite de oliva extravirgem.
• Tempere como preferir, eu usei orégano e alecrim.
• Grelhe as abobrinhas já em fatias numa panela anti-aderente com o mínimo de azeite possível.
• Tampe para cozinhar e evitar que queimem.
• Esse processo demora em torno de 5 minutos.
• É muito importante que as abobrinhas sejam viradas constantemente para evitar que queimem.

A Montagem

• Você vai precisar de um aro com abertura em cima e embaixo.
• É ele que determinará o tamanho e formato da sua lasanha.
• Eu utilizei um pote plástico com o fundo cortado, mas caso você tenha o aro de metal também pode ser utilizado.
• Comece espalhando o molho no fundo do prato.
• Coloque o aro por cima e faça a primeira camada com parte das abobrinhas grelhadas.
• Coloque uma camada fina da mistura de queijos, e em seguida, uma camada de molho de tomate.
• Repita a ordem das camadas e no final dê uma leve apertadinha para garantir que não desmonte.
• Enfeite com uma fatia de tomate por cima, retire o aro com cuidado e está pronto!